我的第一本手做健康甜點-正封面加書腰-002  

書  名: 我的第一本手做健康甜點

出版日期:2012年7月4

作  者: 金永模

社:不求人文化

ISBN9789868819542

 ■作者簡介

韓國第一甜點教父--金永模

   被稱為「烤麵包的CEO」、「功能韓國人甜點部門1號」、「將自己名字打造成第一品牌的甜點師傅」、「最成功的甜點師傅」、「甜點界的吉祥物」,對於製作出「更好的麵包」深具韌性的熱情,同時也讓他獲得「名師」的封號。

   金永模在韓國被稱為「韓國麵包教父」、「韓國第一甜點教父」,早已是韓國國寶級麵包師父,他的徒子徒孫早在全世界各地的麵包界佔有一席之地。金永模在本書教你如何做出:連明星都指定的美味瘦身蛋糕、貴婦名流搶著訂購的餅乾、三明治、教育部選定的健康冰淇淋。

   金永模是烘培界的大師,1982年時,在那個世人依然對「天然發酵」這個名詞感到陌生的年代,他首創利用天然發酵取代人工添加物的健康麵包。

   本書在韓國出版之後,被評價為「甜點的法則」,同時也掀起一股製作麵包甜點的熱潮。

   在美國出版的A Collection of Fine BakingDREAM CHARACTER同時也為韓國甜點師傅在點心領域創下最佳暢銷書的佳績。

   著有《我的第一本手做健康麵包—新手也能完成的102種天然發酵麵包》(不求人文化),在台出版即獲得熱烈回響,再版不斷,各大連鎖書店與賣場至今暢銷熱賣中!

 

■內容簡介

想在家來場悠閒、浪漫、甜蜜又不發胖的下午茶嗎?

想開一間門庭若市、有質感又能賺錢的手感烘培小店嗎?

 

新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出幸福甜點!

創業新生、夢想實踐者一定要拜讀的烘培創業守則。

 

《我的第一本手做健康甜點》

甫出版即被評為全球「甜點的法則」!

超過1,500張全彩圖片,Step by Step全圖解!

 

韓國第一甜點教父—金永模

教你如何做出:

連明星都指定的美味瘦身蛋糕、

貴婦名流搶著訂購的餅乾、三明治、

教育部選定的健康冰淇淋。

 

詳細步驟新手看一眼就會!

100則美味TIPS讓老手馬上晉級!

 

 

《我的第一本手做健康甜點》讓你自製不發胖、不過敏、好美味、吃了好開心的甜點!

如果你愛吃甜點,但是又怕胖或健康不允許怎麼辦?《我的第一本手做健康甜點》完全解除「有條件甜點狂熱者」的限制,肥胖、過敏、乳糖不耐、糖尿病,各個擊破,就是要讓你吃到甜點好開心!

 

《我的第一本手做健康甜點》讓新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出幸福甜點!

如果你是一位廚房工事恐懼患者,那你絕對要從《我的第一本手做健康甜點》拾回自信;如果你是想獻愛給另一半的手殘女、痴漢男……等等烘焙魂尚未歸位者,更不能錯過《我的第一本手做健康甜點》。製作步驟鉅細靡遺,完全圖解呈現,看了《我的第一本手做健康甜點》之後,由不得你說:「我不會!」

 

《我的第一本手做健康甜點》讓創業新生第一次開麵包坊、咖啡店就上手!

如果你想開一間夢想中的手感烘培坊、或是漫著麵包香的個性咖啡小店,《我的第一本手做健康甜點》特別整理出烘培創業者開店的九大關鍵問題,由金永模老師親自回覆,鉅細靡遺,與大家分享成功經驗,讓你避開失敗的路線,走上成功的捷徑!

 

▓不需要任何道具就能輕易上手。

《我的第一本手做健康甜點》教你不需要用任何道具就能輕易製作健康甜點。沒有蛋、沒有乳製品、甚至是沒有奶油,吃了不過敏、不易胖。

 

▓壓力大、微「鬱竹」、剛分手、熱戀中、轉大人、變有型,《我的第一本手做健康甜點》不僅可以療癒你的心情,也能維持你的好氣色!

研究指出吃甜食會讓人分泌腦內啡,進而產生愉悅的感覺,心情開心氣色自然就好,透過親手做甜點的過程,不僅能達到療癒效果,《我的第一本手做健康甜點》還要給你健康無負擔的甜點,不添加奶油、麵粉和砂糖的美味蛋糕與餅乾,不發酵的健康麵包與三明治,讓你越吃越開心、越吃越美麗!

 

▓24小時隨時可享用的健康幸福甜點隨手就可做。

為特別的人量身訂做美味無負擔的午茶甜點,共享舒適慵懶的午後時光,睡前來一口,也不感到罪惡。

 

▓韓國第一甜點教父金永模要給你,每一個對身體有益、更能觸動味蕾的健康甜點:

好口感→宛如入口即化且不會甜的蛋糕、如同棉花糖一般輕盈的餅乾

好新鮮→大豆、松子、栗子、核桃、新鮮的蔬菜…添加有益健康成份的甜點

好享瘦→去油可以安心食用的瘦身蛋糕和餅乾

好驚喜→形狀簡單,不過味道卻更加豐富的甜點

好多元→即時健康三明治、在家就能完成製作的天然冰淇淋

不過敏→就算沒有奶油、砂糖、雞蛋和麵粉也能製作成的蛋糕和餅乾

 

■目錄

材料

道具

烘培基礎常識

 

鬆餅 和 杯蛋糕

豆奶藍莓鬆餅

冬南瓜鬆餅

甜椒鬆餅

香蕉鬆餅

起司捲鬆餅

蘋果切達乳酪鬆餅

蔓越莓鬆餅

鮮奶油杯蛋糕4種

草莓杯蛋糕

紅茶杯蛋糕

提拉米蘇杯蛋糕

柚子杯蛋糕

豆腐奶油馬鈴薯杯蛋糕

巧克力豆腐奶油香蕉杯蛋糕

 

健康蛋糕

製作豆腐奶油

豆腐奶油草莓蛋糕

栗子巧克力蛋糕

水果捲蛋糕

綠茶豆腐奶油捲蛋糕

豆奶戚風蛋糕

綠茶戚風蛋糕

巧克力大理石戚風蛋糕

覆盆子戚風蛋糕

豆腐起司蛋糕

金桔塔

蘋果塔

松子塔

豆腐奶油草莓塔

布朗尼

紅蘿蔔蛋糕

甜菜蛋糕

蘋果蛋糕

 

米蛋糕

菠菜米蛋糕

覆盆子開心果米蛋糕

藍莓米麵包

綠豆米蛋糕

南瓜乾米蛋糕

腰果松子米蛋糕

米鬆餅3種

蘋果米鬆餅

檸檬米鬆餅

覆盆子米鬆餅

 

健康餅乾

香草餅乾

葡萄乾核桃餅乾

蔬菜脆餅

巧克力麥片餅乾

豆粉酥餅

紅蘿蔔檸檬米餅乾

檸檬汁米糠餅乾

紅棗米餅乾

米咖哩脆片

生薑餅

芝麻餅

無糖黑豆餅

禪食餅

番薯餅

紫色番薯甜菜餅

冬南瓜瓦片餅

穀物餅乾棒

營養補充棒

 

如同蛋糕一樣不會發酵的麵包

麥芽粉麵包

穀物麵包

黑芝麻豆奶麵包

蜂蜜生薑麵包

豆腐檸檬麵包

蓮藕麵包

香蕉無花果蘇打麵包

黑穀物司康餅

 

添加蔬菜的零食用麵包

洋蔥捲

栗子鄉村麵包

冬南瓜鄉村麵包

馬鈴薯拖鞋麵包

咖哩薄麵包

黑砂糖香菇麵包

小番茄蘆筍麵包

蜂蜜胡蘿蔔麵包

美洲南瓜麵包

黑砂糖番薯麵包

綠茶大豆米麵包

蔬菜米麵包

 

養生三明治

水果三明治

香菇外餡三明治

煙燻鮭魚三明治

布利乳酪蘋果三明治

橄欖油佛卡夏三明治

迷迭香雞肉三明治

番茄起司三明治

 

在家可以製作的天然冰淇淋

豆奶香草冰淇淋

豆奶草莓冰淇淋

豆奶馬鈴薯冰淇淋

芒果雪酪

草莓雪酪

 

糕點創業秘訣A to Z

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