書 名： 四季進補好簡單！350道私藏美味湯品
出版日期：2012年10月11日
作 者：王其勝
出 版 社：維他命文化
ISBN：9789866056802
■作者簡介
王其勝
華人藥膳烹飪大師，通過各大國家級烹飪檢定，曾出版《本草養生美食叢書》、《九九養生系列》等20餘部作品，現任國家級烹飪證照監考官。
■內容簡介
如
如何利用家常食材，燉出養生好湯？
照顧生病中的家人，可以選擇哪些湯品？
養生、對症調理，其實不必大費周章！
只要配合季節喝湯進補，天天都能擁有健康好氣色！
豐富的食譜收錄與料理提示，最簡單的作法搭配詳細的步驟解說，
廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯！
■目錄
Part 1 應季喝湯科學養生
升補陽氣的春季湯飲
˙ 白菜豆腐湯 10
˙ 竹蓀排骨湯／杏仁山藥湯 11
˙ 木耳肉絲蛋湯／芹菜葉粉絲湯 12
˙ 薺菜雞蛋湯／薺菜豆腐湯／芥菜蒟蒻湯 13
˙ 春筍香菇蘿蔔湯／菠菜蓮子湯／菠菜蛋湯 14
˙ 青絲百葉湯／薑韭牛奶羹 15
˙ 雞絲蛋皮韭菜湯／韭菜洋蔥蝦皮湯／小白菜馬鈴薯湯 16
˙ 鴨血豆腐湯／子韭黃湯 17
生津固表的夏季湯飲
˙ 番茄金針菇蛋湯／清涼瓜塊魚丸湯 19
˙ 苦瓜紅豆排骨湯／苦瓜瘦肉湯／苦瓜綠豆湯 20
˙ 西芹茄子瘦肉湯／蓮子豆腐湯 21
˙ 黃瓜腐竹湯／南瓜綠豆湯／馬齒莧綠豆湯 22
˙ 李子蜂蜜牛奶湯／什錦水果羹／冰糖楊梅湯 23
˙ 絲瓜麵筋湯／鮮蘑鴨架湯 24
˙ 荸薺玉米煲鴨湯／排骨玉米湯／胡蘿蔔荸薺豬肉湯 25
˙ 四季豆花椰菜湯／蓮藕花生豬骨湯 26
˙ 綠豆蓮藕湯／蓮藕牛腩湯 27
滋陰潤燥的秋季湯飲
˙ 排骨蘿蔔順氣湯／瘦肉螃蟹湯 29
˙ 蓮藕薏仁排骨湯／蓮藕黃耆豬肉湯／排骨蓮藕湯 30
˙ 參麥黑棗烏骨雞湯／香芋雞湯 31
˙ 木瓜鯉魚湯／香濃玉米湯 32
˙ 銀耳蓮子湯／蓮子百合麥冬湯 33
滋補暖身的冬季湯飲
˙ 豬肚白果湯／雪梨蹄花湯 35
˙ 佛手排骨湯／芋頭排骨湯／海帶豬肉湯 36
˙ 蘿蔔牛腩煲／咖哩牛肉湯／沙鍋羊肉湯 37
˙ 羊肉清湯／黃耆羊肉煲／羊肉山藥青豆湯 38
˙ 十全羊肉煲／龍棗羊心湯／羊排湯 39
˙ 白鳳羊肉湯／羊肚清湯 40
˙ 八寶滋補雞湯／當歸黃耆烏骨雞湯 41
˙栗子燉烏骨雞／冬筍麵筋土雞湯 42
˙ 栗子煲雞湯／杜仲栗子雞湯／黃芪黃耆茯苓雞湯 43
˙ 蟲草燉老鴨鴨／紅棗老鴨鴨湯／冬瓜燉老鴨鴨／冬瓜核桃薏米薏仁湯 44
˙ 白菜紫菜豆腐湯／小白菜丸子湯 45
Part 2 家常食材煲出營養好湯
滋補保健畜肉湯
˙ 番茄荸薺排骨湯 46
˙ 銀耳木瓜排骨湯／苦瓜黃豆豬骨湯／杜仲排骨湯 47
˙ 丁香煲排骨湯／排骨芋頭湯／番茄豬肝瘦肉湯 48
˙ 榨菜肉絲湯／三絲湯／紫菜肉片湯 49
˙ 豬腰豆腐湯／豬腰山藥湯 50
˙ 豬尾湯／黃花菜金針花豬心湯／雪耳香菇豬肘豬蹄膀湯 51
˙ 蓮藕豬脊骨湯／腐竹白果豬肚湯 52
˙ 番茄蘿蔔牛腩湯／山藥牛肚湯 53
˙ 清燉牛筋湯／牛蒡枸杞子枸杞骨頭湯 54
˙ 牛尾貞棗湯／牛百葉蘿蔔湯／牛肉蔬菜湯 55
˙ 酸辣牛肚湯／牛百葉白菜湯 56
˙ 清燉牛尾湯／薏米薏仁蓮子牛肉湯／牛肉山藥枸杞子枸杞湯 57
˙ 紅酒牛肉湯／滋補羊肉湯 58
˙ 當歸羊肉湯／胡蘿蔔羊肉枸杞湯／胡辣全羊湯／羊肉益智湯 59
˙ 冬筍羊肉煲／羊肉紅棗粉絲湯／菊花地黃羊腰湯／黨參羊肉湯 60
˙ 羊肝枸杞湯／紅棗木耳羊肉湯 61
營養美味蔬果湯
˙ 胡蘿蔔杏仁湯／番茄雞蛋湯 62
˙ 蘋果荸薺湯／彩蔬松花皮蛋湯 63
˙ 蔥棗湯／青蒜馬鈴薯湯／西藍花花椰菜濃湯 64
˙ 栗子白菜湯／豆芽馬齒莧湯／桂圓松仁湯 65
˙ 粉絲蘿蔔湯／酸辣湯／草菇絲瓜湯 66
˙ 絲瓜雞蛋湯／百合蘆筍湯／天冬蘿蔔湯 67
˙ 二冬湯／川貝鴨梨湯 68
˙ 薺菜雞蛋湯／冬瓜芥菜湯／鮮白蘿蔔湯 69
˙ 芙蓉玉米羹／番茄菠菜湯／素羅宋湯 70
˙ 蛋蓉花椰菜湯／海米蝦米冬瓜湯／娃娃菜火腿湯 71
˙ 絲瓜油條湯／結球甘藍湯／韭菜銀芽湯 72
˙ 冬筍木耳湯／菠菜蝦皮粉絲湯 73
強身健體禽蛋湯
˙ 香菇雞湯／雞蓉玉米羹 74
˙ 薺雙耳雞翅煲／草菇雞蛋湯 75
˙ 山藥胡蘿蔔雞湯／五子烏骨雞煲 76
˙ 烏骨雞筍乾補湯／銀杞雞肝湯 77
˙ 香菇雞翅湯／香菇西芹雞絲湯 78
˙ 耆歸燉雞湯／清燉雙冬雞腿 79
˙ 人參雞塊湯／薑母鴨湯 80
˙ 蟲草全鴨湯／青蘿蔔鴨湯 81
˙ 鴨血木耳湯／紫菜雞蛋湯／首烏雞蛋湯 82
˙ 紫菜雞絲湯／酸菜鴨肉湯 83
˙ 白果鵪鶉湯／檸檬乳鴿湯 84
˙ 米酒銀耳燉鴿湯／枸杞乳鴿湯 85
˙ 南北杏水梨燉乳鴿/ 玉米鴿肉湯 86
˙ 銀耳鴿蛋湯／菠菜鴿片湯 87
補鈣壯骨水產湯
˙ 皮蛋魚片湯／鱸魚濃湯 88
˙ 草魚蘿蔔湯／五彩魚絲湯 89
˙ 黃耆鯽魚湯／酸菜魚頭湯 90
˙ 紅豆鯉魚湯／冬瓜鯽魚湯／三鮮魚丸湯 91
˙ 菊花魚片湯／魚頭豆腐湯／三絲銀魚羹 92
˙ 薏仁蓮子鮮魚湯／河蟹花椰菜湯／家常鮮蟹湯／甲魚滋腎湯 93
˙ 三絲蝦仁湯／蝦球銀耳湯／大蝦蘿蔔湯 94
˙ 蝦丸荸薺湯／腐竹海鮮湯／干貝小白菜湯 95
˙ 酸辣魷魚湯／三鮮魷魚湯／奶湯海參 96
˙ 文蛤豆腐湯／蒜香牡蠣湯／白菜牡蠣湯 97
˙ 薑汁蚌肉湯／生蠔清湯／香菇栗子海蜇湯 98
˙ 酸菜泥鰍湯／田螺湯／鱔魚雞絲湯 99
增強免疫菇豆湯
˙ 黃豆排骨蔬菜湯／菇豆腐湯 100
˙ 蠶豆雪裡紅湯／金針花豆腐湯／豆腐煲鴨骨 101
˙ 豆腐絲韭菜湯／香菇冬瓜湯／蘑菇瘦肉湯 102
˙ 黃豆芽紫菜湯／木須肝片湯 103
˙ 奶油蘑菇濃湯／黑豆鳳爪湯／黃豆紅棗羹 104
˙ 銀耳香菇湯／什錦鮮菇湯／冬瓜蜜棗花生湯 105
Part 3 特殊人群健康喝湯
孕婦
˙ 羊肉冬瓜湯 106
˙ 金針菇油菜豬心湯／豬肝番茄湯 107
˙ 大蝦油菜湯／魚蓉豆腐煲 108
˙ 竹蓀鵝肉湯／紅棗烏骨雞湯 109
寶寶
˙ 南瓜玉米羹 110
˙ 胡蘿蔔玉米濃湯／雪梨羹 111
˙ 菠菜羹／蝦仁豆花羹／翡翠蛋羹 112
青壯年
˙ 黃豆排骨湯 113
˙ 茶樹菇排骨湯／豬腳薏仁煲 114
˙ 黑木耳豬肝湯／菜心獅子頭煲 115
˙ 南瓜牛肉湯／山藥羊肉湯／羊肉粉皮湯 116
˙ 豆腐三鮮湯／蓮藕黑豆湯／莧菜筍絲湯 117
老年人
˙ 海帶排骨湯 118
˙ 肉片茭白筍湯／蘋果瘦肉湯 119
˙ 滑雞片絲瓜湯／青菜豆腐茄片湯 120
˙ 雙耳蘿蔔湯／冬瓜玉米湯／番茄皮蛋湯 121
˙ 鴨肉紫菜湯／桂圓枸杞雞湯／蟲草雞絲湯 122
腦力勞動者
˙ 牡蠣雞湯 123
˙ 酸辣鮮蝦湯／芝麻桃仁薏仁湯／羊肝羹 124
˙ 鰱魚頭煲花生湯／山藥魚頭湯／黃魚豆腐煲 125
˙ 木瓜紅棗蓮子煲／黑木耳豆腐湯／海帶紫菜瓜片湯 126
˙ 西洋參雞片湯／營養牛骨湯 127
體力勞動者
˙ 胡椒豬肚湯 128
˙ 豬脊椎骨菜心湯／紅薯栗子排骨湯 129
˙ 蓮藕紅棗豬骨髓湯／牛肉蔬菜濃湯 130
˙ 羊肉蘿蔔湯／鰱魚凍豆腐煲／雙色老雞湯／雙冬鵝肉湯 131
˙ 山藥百合兔肉湯／菠菜丸子湯 132
貧血症
˙ 百味牛腩湯 133
˙ 肝筍玉蘭湯／菠菜豬肝湯／豬肝番茄玉米煲 134
˙ 銀耳香菇豬蹄膀湯／當歸生薑羊肉湯 135
˙ 菠菜雞煲／山藥烏骨雞湯／草菇雞片湯 136
˙ 花生桂圓紅棗湯／牛奶冬瓜湯／八寶豆腐羹 137
高血壓
˙ 百合鴨肉湯 138
˙ 芹菜葉湯／泡菜鱈魚湯 139
˙ 紫菜魚丸湯／魚骨豆苗辣椒湯 140
˙ 上湯蟹煲／海帶時蔬湯 141
˙ 白果冬瓜湯／豆芽海帶湯／胡蘿蔔海帶湯 142
高血脂症
˙ 鮮蘑絲瓜湯 143
˙ 蘋果銀耳湯／南瓜海帶減脂湯 144
˙ 酸蘿蔔鴨湯／鴿肉蘿蔔湯／腰花木耳湯 145
˙ 大蝦豆腐湯／腐竹蛤蜊湯 146
˙ 豆苗蛋湯／紅豆冬瓜湯／竹蓀海菜湯 147
糖尿病
˙ 苦瓜豆腐湯 148
˙ 芹葉豆腐羹／鮮蝦萵筍湯 149
˙ 鮮蝦豆苗羹／油菜魚片湯／銀耳南瓜湯 150
˙ 紫菜南瓜湯／香菇蓮藕湯 151
˙ 羊肉丸子蘿蔔湯／牛肉雜菜湯／兔肉南瓜湯 152
肥胖病
˙ 木瓜芡實枸杞湯 153
˙ 冬瓜雞丁湯／干貝白菜心湯 154
˙ 黑米人參鯉魚湯／絲瓜魚湯 155
˙ 生地蓮藕湯／黃豆芽肉絲湯／金玉湯 156
˙ 西施豆腐湯／白菜蘿蔔豆腐湯／珍菇湯 157
便秘
˙ 草莓蜂蜜羹 158
番茄洋蔥雞蛋湯／絲瓜火腿片湯 159
˙ 油菜紅棗瘦肉湯／豆腐番茄湯／核桃薏仁湯 160
˙ 玉米蔬菜湯／洋蔥湯 161
˙ 香菇蓴菜湯／白菜湯／南瓜毛豆湯 162
皮膚病
˙ 芹菜黃瓜素肉湯 163
˙ 綠豆海帶湯／苦瓜牛肉湯 164
˙ 絲瓜草菇肉丸湯／竹蓀木耳湯 165
肝病
˙ 豆芽雞絲湯 166
˙ 青木瓜豬蹄湯／蹄筋花生湯 167
˙ 百合蓮子雞蛋湯／香菇魚片湯 168
腎病
˙ 三絲豆苗湯 169
˙ 菜心排骨湯／黃花苦瓜湯 170
˙ 牛蒡海帶湯／南瓜馬鈴薯羹 171
冠心病
˙ 玉米冬瓜湯 172
˙ 韭黃帶絲湯／黑豆枸杞湯／金針黃豆排骨湯 173
˙ 蘿蔔絲鯽魚湯／三黃雞薏仁湯 174
癌症
˙ 雪耳香菇湯 175
˙ 花椰菜雞湯／火腿洋蔥湯 176
˙ 鳳梨苦瓜雞湯／木耳竹蓀湯 177
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